som ägs av ett make- och hustru -team med ett uppdrag att visa turister en annan sida till den röda staden, Marrakech Food Trip ger besökare en insikt i en riktig variation av Rätter förberedda, ätna och älskade av Marockans i hela landets färgglada historia i hjärtat av Marrakech. Det rekommenderas att göras i början av din marockanska resa så att resten av din resa kommer att informeras av din nyutvecklade smak för riktig marockansk mat!
Kolla in några av de coola och billiga resorna du kan göra i Marrakech.
Marrakech Food Trip – Marknaden efter natten
Detta är den vision vi hade om Marocko innan vi anlände men vi vet alltför väl som rutinerade resenärer, riskerna för att falla i resenärens fälla. Om vi bara på varje plats vi åkte till en lyx av en lokal guide för att avslöja det bästa av de dolda ädelstenarna bland det överväldigande utbudet av matbås, restauranger och marknader. I Marrakech hittade vi exakt det! Beväpnad med Amandas upplevelse som en amerikansk resenär som navigerar de förbryllande menyerna i hela denna stad och Youssef uppföds på den hemlagade maten av sin marockanska mamma som paret inledde projektet att förena sina två världar i köp för andra turister för att dra nytta av sina upplevelser.
Vi var verkligen glada över att ta denna resa under kvällen, vilket innebar att vi kunde prova de mycket mer äventyrliga alternativen (fårens huvud till exempel!) Och smakar så många gatamat, men de kör också resan över lunchtid där måltider är mycket mer konventionell i sin förberedelse och service. Att bara vara vi tre glädde oss över lyxen att följa vår egen takt och ha våra många frågor tålmodigt och kunnigt besvarade av Youssef. Beroende på storleken på din grupp kan du välja en privat resa som vår eller gå med i en annan grupp, men den maximala gruppstorleken är sex personer för att garantera en enkel och avslappnad upplevelse, men alla speciella förfrågningar kan diskuteras före bokningen.
De försöker verkligen skräddarsy resan till din smak och behov så att alla dietkrav, om de kommuniceras i förväg, kommer att rymmas om möjligt. Resan varar i cirka 4 timmar, slingrar sig genom medina och möter de vänliga och karismatiska lokalbefolkningen på vägen. Med så många stopp längs turnén kommer det säkert att finnas något för alla!
Innehållsförteckning
Huvudrätter
1. Tajina
2. Mechoui
3. Fårhuvud
4. Hout Quari
5. TFAYA
6. Tehan
Snacks
7. Msemmen Chema
8. Oliver
Efterrätt
9. Kaab Gazelle
10. Avokado Juiceare du på Pinterest? Klara dessa!
Huvudrätter
1. Tajina
Marrakech matresa – Konventionell lamm Tajina
Efter att ha tillbringat dagen med att vandra genom Souk hade vi redan sett hundratals av dessa smala terrakotta färgkrukor staplade högt och nu var vår chans att lära sig deras syfte. Kött och grönsaker placeras inuti och kokas mycket långsamt inuti ugnar som vanligtvis har använts i Marocko i århundraden. Resan låter dig se denna process från början till slut med belöningen av saftiga Tajina kokt köttgryta i slutet.
2. Mechoui
Marrakech Food Trip-‘Hole-in-the-Ground-Oven’!
Ganska möjligen vår kulinariska höjdpunkt i Marocko, i den ökända Mechoui -gränden bevittnade vi lamm på benet som placerades i lerkrukor och sänks i ett hål under jord där det kommer att kokas i sex till åtta timmar! Resultatet är extremt kryddat och mjukt lamm som faller av benet som (med rena händer) äts utan något bestick, bara bröd, kumminsalt och naturligtvis mynta te.
3. Fårhuvud
Marrakech matresa – fårhuvudet!
Exakt som beskrivits ångas hela huvudet ovanför mechoui och serveras ganska tydligt på ett bricka. Känsliga ätare kommer utan tvekan att avskedas av synen men de som är beredda att försöka kommer att belönas med ömt och smakfullt kött som helt enkelt faller bort från benet tills bara skallen är kvar. En distinkt souvenir att ta bort kanske?!
4. Hout Quari
Marrakech matresa – Underskatta inte denna ödmjuka smörgås
Medan en sardinsmörgås kanske inte låter som den mest aptitretande eller exotiska saken att hitta på en matresa i en exotisk stad, låt dig inte luras. En blandning av färsk sardin, tomater och aromatiska örter, framställda i bollar och serveras i mjukt, varmt bröd med flera toppings som lök, skivade oliver och Harissa gör ett riktigt välsmakande och tillfredsställande mellanmål!
5. TFAYA
Marrakech matresa – couscous och grönsaker
Denna vegetariska maträtt är en färgglad visning av grönsaker som är organiserade på en rund tallrik som pryder en bädd av ljus, fluffig couscous. Allt detta omger ett utsökt sött centrum av karamelliserade lökar. Vi stötte på denna maträtt flera gånger på vår resa genom Marocko men detta första möte visade svårt att slå!
6. Tehan
Även efter fårens huvud var vi tvivelaktiga över att äta en kamelmjälte, men blev behagligt förvånade över den speliga smaken. Mjälten är fylld med antingen kamel, nötkött eller lammkött, fett frånnull