i hjärtat av en stad förstås mer för sin långvariga tillverkares marknad än finmat, Bask Eumundi kommer att vara en av solskenet Kustens premiummatdestinationer.
Jag är inte säker på det exakta ögonblicket som vi förstod att vi var i en godbit när vi först kom upp på Bask.
Kanske var det den eteriska effekten av den vita draperade inredningen när vi gick uppför trappan till ingången.
Eller kanske metoden som vår vackra server Sarah tog med sig en reservstol till vårt bord för Christinas kamera.
Kolla in vår videomontage av våra favoritplatser – inklusive Bask – att äta i Sunshine Coastline här. Bara så att du vet, du kommer troligtvis att känna dig ganska hungrig efter att ha sett detta!
Det kan ha varit den lutande musiken från online -gitarrduon som spelade Acoustic Gypsy Jazz Vibes. En del av den offbeat -firandet sponsrat av Imperial Hotel precis upp på gatan, producerade dessa två skickliga musiker ett brus som i form helt med restaurangens atmosfär.
Eller var det de imponerande hemblandade dryckerna som vi smuttade medan vi granskade de subtilt tryckta taktila menyerna?
Ganska möjligt.
Christinas Autumn Spritz med Aperol, Cranberry, Prosecco såväl som soda, men tillägget av kanel gjorde detta till smaken av hösten mer än någon typ av glögg.
Och min mule, gjord med Eumundi -destillatorer ‘Folktale Makrut lime blad gin, ingefäraöl samt mynta, var en subtil men ändå punchig början till en anmärkningsvärd måltid.
Bask Eumundi-Finmat på Sunshine Coast
Ägarna Jack Madden såväl som Jessica Coolican tar båda sina egna kompetensuppsättningar till bordet här, där form, fungerar såväl som smakar alla integreras i en.
Jacks omfattande cheffingupplevelse från några av de bästa restaurangerna i Melbourne -utställningar i maten såväl som vin, medan Jess har producerat den visuella såväl som strukturella effekten i inredningen, liksom hennes vackra studio för sitt inre stilföretag Coolican & företag i lokalerna.
Mat på Bask Eumundi
I stället för att förrätta elnätet såväl som desserter, är menyn just här uppdelad i ett antal sektioner; Smak, smak, sidor såväl som dröjer.
Varje sektion är full av rätter som vi inte kunde välja mellan, men tack och lov har en speciell meny organiserats för oss så vi behöver inte.
För att få oss igång ger Sarah oss en servering av Jacks vardagsbröd-en varm fänkål såväl som lökfröfönstret di Casa-känsla med vispad mandelkräm, sherryvinäger, tryffel samt fin, parmesan.
Även från smakavsnittet har vi rostade regionala rödbetor med en pikant pepparrotskräm samt finskivad rädisor pläterad i en crunchy casava skarp som är infunderad med paprika.
Därefter har vi tagit några saltade torskkroketter med en bevarad citron -aioli. Det är en anmärkningsvärd maträtt – förmåner, smidig såväl som rik men på något sätt uppfriskande. Det finns ett underbart djup av smak såväl som en skarp citrusdynamik till den salta.
Dessa rätter inkluderar en möglig Pinot Gris 2016 från Mornington Peninsula som smälter såväl som bindningar med smakerna perfekt.
Kanske är det just nu att det verkligen sjunker precis exakt hur bra den här kvällen kommer att bli!
Den sista måltiden från smakavsnittet är en extraordinär chargrilled bläckfisk med limoncello, fänkål, peppar och bitterblad. Det finns också citrus – orange, rubin grapefrukt såväl som pomelo – som utvecklar mer struktur och förbättrar de smakfulla egenskaperna.
Vi upptäcker att bläckfisken är sous vide vid 70 ° C i åtta timmar mycket första såväl som sedan chargrilled för att säkerställa att det är ömt såväl som umami-packat.
Vinet i våra glasögon den här gången är en kyld Sangiovese Nebbiolo från minim viner i Castlemaine Vic – Bright ännu djärv, smakfullt dock full av bär.
Den enorma maträtten!
Nästa är en stor tallrik med bara fyra räkor på den. Men de är alla enorma!
Pan-stekt kung räkor vardera cirka 25 cm lång. De serveras i en Yuzu Pepper -sås med regional pomelo, spädbarnsromatomater samt en fänkål samt Cress -sallad.
Måltiden får fram alla de allra bästa sakerna i räkorna i räkorna-försummade, söta havsanteckningar såväl som den back-of-galtiska otroligheten. Sarah varnar oss för att hålla brödet som denna måltid kommer med-klumpiga stekt skivor av baguette-tills senare absorberar såsen i slutet. Hon har inte fel!
Detta är en hel måltid i sig. Ingen tvekan om att det är från savoren på menyn.
Vi har också en sida av rostade potatis som är krispiga men på något sätt chewy, och – som mandeln såväl som tryffelsmör tidigare – förvarade i välsmakande fronds av färska parmesan.
För att gå med dessa två rätter, häller Sarah en Gruner Vertliner från Adelaide Hills – BK Wines ovum för att vara exakt. Det är en exceptionell match med räkorna.
Jodanteckningar i vinet planterar sina fötter kvadratiskt över välsmakande räkkött samt låter de andra smakerna klättra upp benen.
Vi tänker på dessertmenyn ett ögonblick, men inser då att vi är långt lika fulla som jag ‘Jag är säker på att du kommer att uppskatta.
Kanske nästa gång!
För fler av våra berättelser från Sunshine Coast – var du ska stanna, vad du ska göra och, om du fortfarande är hungrig efter detta, var du ska äta – kolla in vårt bibliotek från denna härliga del av Queensland här.
Vi ätit som medias gäster i Bask samt se Sunshine Coastline Tourism Board, men våra åsikter förblir våra egna.